炭烧浓浆(果味酱)

JM13炭烧浓浆(果味酱)精选进口奶油、糖等天然食品原料,加热经过美拉德变化浓缩制成的天然风味浓缩物。产品含有少量海盐和丰富乳脂肪,具有优美的焦糖风味和奶糖般丝滑的口感,能赋予食品饱满自然的焦香,使食品风味更加浑厚扎实。产品组织状态顺滑流畅,方便食品生产。

产品介绍

产品特点

<p style="text-align: center;">-提供自然焦香,奶油香。</p> <p style="text-align: center;">-乳脂肪含量高,口感细腻、丝滑。</p>

香韵分析图

热稳定性和适用范围

<p style="text-align: center;">-产品耐温性良好,在高温灭菌下风味特征和风味强度无明显变化。</p> <p style="text-align: center;">-适用于发酵乳、调制乳、植物蛋白饮料、含乳饮料、冰淇淋、烘培糖果等产品的赋香。</p>

应用案例

发酵乳:

<p>在褐色酸奶中应用,能大大提升褐色酸奶的风味,使产品的焦香风味和奶油香气更加丰富。添加JM13炭烧浓浆(果味酱)的褐色酸奶,风味明显有别于市售褐色酸奶,给人强烈的记忆点。</p>

配料和指标:

<p>-生牛奶、白砂糖、甜炼乳、浓缩乳清蛋白、稳定剂、菌种等。</p> <p>-蛋白质2.6%&nbsp; &nbsp; &nbsp;脂肪2.7%</p>

产品赋香:

<p>JM13炭烧浓浆(果味酱)&nbsp; &nbsp; &nbsp; 10&permil;</p> <p>AS-3580法国酸奶&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;0.5&permil;</p>

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