百香果香精

AW5288巴西百香果香精是安赛优秀的异国风味香精家族中的新成员,采用固相微萃取(SPME)和高效气质联用仪对百香果原果进行香气分析,提取了新鲜百香果中的关键香气,以此调出了具有特殊浓郁香味的百香果香精。

产品介绍

产品特点

-浓郁厚实的百香果特征香气、青香和甜韵协调

-与菠萝、芒果搭配使用效果更佳

香韵分析图

热稳定性和适用范围

-产品耐温性良好,在高温灭菌下风味特征和风味强度无明显变化。

-适用于乳品、饮料、冰淇淋,尤其在乳酸菌饮料中表现突出。

应用案例

发酵乳:

奶油般质感的搅拌型酸奶,质构柔滑而富有光泽,入口融化后浓郁的奶油感和百香果酸甜爽口的热带风情香味充满味蕾,回味无穷。

配料和指标:

-生牛奶、白砂糖、 牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉 稀奶油、稳定剂、菌种、食用香精  

-蛋白质3.0%    脂肪 3.1%

产品赋香:

-AW5288巴西百香果香精 0.6‰

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