最是那动人的一抹绿意,安赛推出AW5417早绿抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精

日期 : 2017-12-27

2017年12月27日,安赛香精正式发布了让人一见倾心的AW5417早绿抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精。这两款香精完美呈现出纯正抹茶独有的清新韵味,可广泛应用于各种食品中。

抹茶,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,却发展于日本。近年来,随着抹茶衍生品的日渐风靡,这股“抹茶风”已经吹回中国。在美食的世界里,抹茶如落水一叶,将碧绿的涟漪快速融入到各种食品圈,从奶茶到咖啡、冰淇淋到风味牛奶、马卡龙到和菓子,产品层出不穷。于此同时,大街小巷的抹茶主题店也越来越多,抹茶正逐渐恢复它在唐宋时,人皆吃茶饮趣那般的风光,抹茶时代俨然已经到来。

 

于是,为了迎接那一抹最流行的葱茏绿意,安赛决定自主开发一款模拟纯正抹茶自然香气的抹茶香精。为了研制出高品质的自然风味,安赛整合公司优质资源,追逐关于“抹茶”的全部。从立项开始,安赛从搜寻国内市售抹茶产品、到中国抹茶小镇技术交流,再到日本抹茶大师羽田公一来访以及寻源余杭径山寺,进行多次“抹茶寻味之旅”,从中品鉴了中日抹茶市场产品及顶级抹茶粉,深刻学习了抹茶文化和生产工艺。

在了解抹茶的前世今生之后,安赛又从国内外搜集到23种知名抹茶粉,从中甄选出最纯正的抹茶风味,作为开发方向。此外,安赛调香师还寻找到市面上难得一见的日本高等级抹茶的前一道工序产物---碾茶,从源头寻找灵感。结合两者为参考标杆,安赛调香师再精选多种进口名贵原料,根据抹茶的特征香进行艺术化复配,还原优质抹茶的青翠与草木香气,再通过大量的风味嗜好实验确定了最佳风味方案,最终研制出AW5417和 AW5418两款沁人心脾的抹茶香精。

AW5417早绿抹茶香精---青鲜的茶香中透着花香韵,并带有淡淡的海苔香韵,完美还原早绿抹茶清新香甜的特征感,整体香气浓郁,适合搭配使用。

AW5418冷萃抹茶香精---甜润的茶香中透发着海苔香韵,完美呈现出冷萃高端抹茶所独有的自然醇厚的特征风味,适用于各类食品中,赋予产品真实的抹茶质感,带给人愉悦的味觉体验。

抹茶香精研发过程中应用产品开发也同步展开,安赛应用部门的乳品风味专家们花费了大量的时间,进行了几百次调整试验。随着抹茶香精的最终定型,乳品应用产品也相应诞生,包括抹茶拿铁以及抹茶酸奶等多款产品。它们在创新性、工艺技术、色泽口感和稳定性方面都达到了设计标准,并与市售产品进行多次盲测,消费者得分和喜好度均高于竞品。在这些产品中获得成功之后,安赛还继续在冰淇淋、糖果、烘焙等其他品类中进行突破,为大家带去一个个美味的惊喜,并呈上更多的食品风味解决方案。

抹茶,承接古韵,也引领时尚,最是那动人的一抹绿意---AW5417早绿抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精,若需了解进一步信息请致电安赛,我们将竭诚为您服务,让我们一起将传统文化与现代潮流相结合,享受自然清馨的抹茶之道。

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